|
تفاصيل المنتج:
|
اسم المنتج: | الحليب الغذاء الصف كربوكسي ميثيل السليلوز | مواد خام: | قطن مكرر |
---|---|---|---|
وظيفة: | مثخن ، مستحلب ، فيلم سابق ، مادة رابطة ، عامل تشتيت | تطبيق: | خبز ، كعكة ، مشروب ، فطيرة |
نقاء: | Min. دقيقة. 99.5% 99.5٪ | CAS: | 9004-3-24 |
تسليط الضوء: | 9004 3 24 درجة كربوكسي ميثيل السليلوز,كيس بولي إيثيلين صادق CMC,فطيرة الغذاء الصف كربوكسي ميثيل السليلوز |
كربوكسي ميثيل السليلوز الغذاء الصف CMC الصوديوم للحليب
【مقدمة】
الاسم: كربوكسي ميثيل السليلوز
الاختصار: CMC
الصيغة الجزيئية: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1. مميزات:
كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) أو صمغ السليلوز هو مشتق من السليلوز مع مجموعات كربوكسي ميثيل (-CH2-COOH) مرتبطة ببعض مجموعات الهيدروكسيل لمونومرات الجلوكوبيرانوز التي تشكل العمود الفقري للسليلوز.غالبًا ما يستخدم كملح الصوديوم ، كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم.كان يتم تسويقه تحت اسم Tylose ، علامة تجارية مسجلة لشركة SE Tylose.كاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) مسحوق أبيض أو مصفر عديم الرائحة ولا طعم له وغير سام وله نسبة عالية من الرطوبة وقابل للذوبان في الماء لتكوين سائل سميك.وهو منحل بالكهرباء متعدد الأيونات وغير مخمر.لديها استقرار حرارة جيد.مقاومة الملح وخاصية تشكيل الفيلم.وهو مستحلب قوي للدهون والزيت.
2. التطبيق في صناعة المواد الغذائية
تتمتع صمغ السليلوز كربوكسي ميثيل سيليلوز CMC بالقدرة على تحمل درجات حرارة الغليان والتجميد وحتى التجمد لفترة قصيرة مما يسمح لها بأن تكون إضافة مفيدة أثناء معالجة الأطعمة المتخصصة.إنه يعمل كمثخن ، وحافظة للماء ، ومستحلب ، ومثبت ، وغرواني واقي ، وعامل تعليق ، وعامل تبلور ، وعامل تحكم في التدفق.كما أنها تستخدم كعامل تشكيل وربط.
يمكن أن يلعب كاربوكسي ميثيل السليلوز الصالح للأكل دورًا في تثبيت المستحلب في المشروبات التي تحتوي على الدهون والبروتينات.بالنسبة لحليب الصويا العام وحليب الكاكاو وحليب الفول السوداني وعصير الحليب وحليب جوز الهند وحليب اللوز وعصير حليب الصويا ، فهي تتميز باحتوائها على درجات مختلفة من الدهون وكمية معينة من البروتين ، وتميل إلى الانفصال والطفو أثناء التخزين ، تشكيل "طوق" قبيح ، ويؤثر بشكل كبير على مظهر المنتجات.بالإضافة إلى ذلك ، البروتين سهل التكثيف والفصل.خاصة بالنسبة للمنتجات منخفضة الأس الهيدروجيني ، لا بد أن يتكثف البروتين.
3. مواصفات كربوكسي ميثيل السليلوز
نوع تخصيص |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
درجة الاستبدال (DS) | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.60 | 0.90 | 0.90 | 0.90 | 0.90 |
لزوجة (في 2٪ ماء الحل) ، mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
رطوبة،٪ | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
الكلوريدات (مثل Cl -) ،٪ | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
المعادن الثقيلة (كالرصاص) ،٪ | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 |
الحديد (كالحديد) ،٪ | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
الزرنيخ (مثل) ، ٪ | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
نقاء | حسب طلب المستخدم |
【التعبئة والتغليف】
المنتج معبأ في كيس بولي إيثيلين مغلق في كيس ورقي مركب.الوزن الصافي 25 كجم / كيس.
يجب حفظ Carboxymethyl Cellulose في الكيس الأصلي وتخزينه في مكان جاف ونظيف بعيدًا عن مصدر الحرارة وعدم وضعه مع مواد كيميائية أخرى.
【مواصلات و تخزين】
تؤدي الإضافة المباشرة للمنتج إلى الماء إلى تكوين كتل.ينتج التكتل عن ترطيب غير مكتمل لجزيئات المسحوق الفردية.فقط المسحوق الملامس للماء يذوب والغشاء الجيلاتيني المتشكل يمنع المسحوق المتبقي من الذوبان ، مما يتسبب في تأخير وقت الذوبان.يوصى بالطرق الثلاث التالية للإذابة دون تكوين كتل.يجب اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة وفقًا للغرض من التطبيق الخاص بك.