تفاصيل المنتج:
|
مظهر خارجي: | مسحوق أبيض أو مصفر | مواد خام: | قطن مكرر |
---|---|---|---|
وظيفة: | مثخن ، مستحلب ، فيلم سابق ، مادة رابطة ، عامل تشتيت | تطبيق: | خبز ، كعكة ، مشروب ، فطيرة |
اسم برودوت: | بيندر السليلوز الأثير HPMC الغذاء الصف | CAS رقم.: | 9004-65-3 |
تسليط الضوء: | K100M HPMC Food Grade,9004 65 3 مشروب هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز,مشروبات HPMC Food Grade |
الغذاء الصف هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز الأثير السليلوز HPMC
【نبذة المقدمة】
الاسم الكيميائي: هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز (HPMC)
الصيغة الجزيئية: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
صيغة الهيكل:
حيث: R = -H أو -CH3 أو -CH2CHOHCH3 ; X = درجة البلمرة.
المنتج مميزات
1. مظهر خارجي : HPMC عبارة عن مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح أو منتج حبيبي.
2. الذوبان: HPMC غير قابل للذوبان تقريبًا في الإيثانول اللامائي وإيثيل الأثير والأسيتون.يتم تضخمه في الماء البارد لتشكيل محلول شفاف أو عكر طفيف.يمكن إذابة HPMC في بعض المذيبات العضوية وأيضًا في المذيبات المختلطة بالمذيبات المائية العضوية.
3. صفاء (حبيبات): يجب ألا يتجاوز المنتج ذو الحجم الكبير فوق 100 شبكة 5.0٪.
4. مع تقليل محتوى مجموعات الميثوكسيل ، يزداد HPMC في درجة حرارة التبلور وينخفض في قابلية الذوبان في الماء ونشاط السطح.
الخصائص
1. مقاومة إلى تمليح خارج: HPMC هو إيثر سليلوز غير أيوني وليس بولي إلكتروليت.المحلول المائي لـ HPMC مستقر نسبيًا حتى في
2. وجود أملاح معدنية أو إلكتروليتات عضوية.ومع ذلك ، عندما يتجاوز تركيز الإلكتروليت حدًا معينًا ، قد ينتج عن ذلك تكون الهلام والترسيب.
3. سطح - المظهر الخارجي نشاط : يحتوي المحلول المائي لـ HPMC على نشاط سطح مرتفع ويعمل كعامل غرواني واقي ومثبت للمستحلب ومشتت.
4. حراري دبق: سوف يتحول المحلول المائي لـ HPMC إلى هلام أو يترسب عند تسخينه إلى درجة حرارة معينة ، ولكنه يعود إلى حالة المحلول الأصلية عند التبريد اللاحق.تعتمد درجة الحرارة التي يحدث عندها التكوّن أو الترسيب على نوع HPMC وتركيزه ومعدل التسخين.
5. الرقم الهيدروجيني المزيد: لا تتأثر لزوجة المحلول المائي لـ HPMC بالأحماض أو القلويات ، ويمكن للمنتج تطوير لزوجة أصلية في نطاق 3.0 ~ 11.0.لذلك ، تميل لزوجة المحلول إلى الحفاظ على ثباتها أثناء التخزين لفترات طويلة.
6. ماء احتفاظ: HPMC هو عامل عالي الفعالية في الاحتفاظ بالمياه.يمكن استخدام منتجها الصيدلاني على نطاق واسع في الأغذية ومستحضرات التجميل والعديد من المجالات الأخرى.
7. فيلم تشكيل: يوفر HPMC فيلمًا قويًا ومرنًا وشفافًا له خاصية حاجز جيد ضد الزيوت والشحوم.في تطبيقات الطعام ، غالبًا ما يتم استخدام هذه الخاصية للاحتفاظ بالماء وامتصاص الزيت.
8. التماسك (ربط خاصية) : يمكن أيضًا استخدام HPMC ، باعتباره مادة رابطة عالية الأداء ، في تشكيل الأطعمة والأدوية.
【تقني المتطلبات】
1. المظهر: مسحوق أبيض أو أصفر فاتح أو حبوب.
2. المواصفات:
|
مواصفات | ||||
MC | HPMC | ||||
ماجستير | F | ه | ي | ك | |
خسارة على تجفيف،٪ | 5 .0 كحد أقصى | ||||
بقايا على الاشتعال،٪ | 1 .5 كحد أقصى | ||||
المعادن الثقيلة ، جزء في المليون | 20 كحد أقصى | ||||
الزرنيخ ، جزء في المليون | 3 كحد أقصى | ||||
الرقم الهيدروجيني | 5 .0 ~ 8 .0 | ||||
البكتيريا | 1000cfu / جرام ماكس | ||||
قالب | 100cfu / غرام ماكس | ||||
اللزوجة (محلول 2٪) ملي باسكال | وفقًا لمواصفات اللزوجة الموضحة في الجدول 2. |
3. مواصفات اللزوجة
مستوى |
محدد نطاق (2٪ |
مستوى |
محدد نطاق (2٪ |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100،000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200000 | ≥ 180000 |
ملحوظة: يمكن تعديل اللزوجة وفقًا لمتطلبات العملاء الخاصة.
【هدف من تطبيق】
يمكن تطبيق HPMC مباشرة على الطعام ليس فقط كمستحلب أو رابط أو مثخن أو مثبت ، ولكن أيضًا
مواد التعبئة والتغليف .
أ) الجيلاتين الحراري واحتباس الماء لـ HPMC يمنع امتصاص الزيت في الطعام وفقدان الرطوبة أثناء القلي ، مما يوفر طعمًا طازجًا ومقرمشًا.علاوة على ذلك ، تساعد هذه الخصائص في الاحتفاظ بالغاز أثناء الخبز لزيادة حجم الخبز وتحسين القوام.
ب) في قولبة الطعام ، ستعمل التشحيم الممتاز وقوة الربط على تحسين قابلية التشكيل والشكل
احتفاظ .
اختيار يرشد من منتجات إلى عن على طعام:
إستعمال | المعمول بها نوع من ال المنتج |
خبز وكيك | MA-4000 ، F-4000 ، K-4000 |
خبز العجين | MA - 15 ، F- 50 ، K- 100 |
مشروب حليبي | MA- 15 ، E-50 ، F- 50 |
حشوة الفطائر | MA -4000 ، F-4000 ، K-4000 |
كريم سلطة | MA-4000 |
توابل | E- 15 ، F-50 ، K-100 |
【التعبئة والتغليف】
يتم تعبئة المنتج في كيس بولي إيثيلين مغلق في أسطوانة من الألواح الليفية المركبة أو كيس ورقي.الشبكة
الوزن 25 كجم / برميل أو 25 كجم / كيس.
يجب حفظ المنتج في الكيس الأصلي وتخزينه في مكان جاف ونظيف بعيدًا عن مصدر الحرارة وعدم وضعه مع مواد كيميائية أخرى.
【وسائل النقل و تخزين】
تؤدي الإضافة المباشرة للمنتج إلى الماء إلى تكوين كتل.ينتج التكتل عن ترطيب غير مكتمل لجزيئات المسحوق الفردية.فقط المسحوق الملامس للماء يذوب والغشاء الجيلاتيني المتشكل يمنع المسحوق المتبقي من الذوبان ، مما يتسبب في تأخير وقت الذوبان.يوصى بالطرق الثلاث التالية للحل دون تكوين كتل.يجب اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة وفقًا للغرض من طلبك.