تفاصيل المنتج:
|
مظهر خارجي: | مسحوق أبيض أو مصفر | اسم المنتج: | عالية اللزوجة CMC الصوديوم الغذاء الصف كربوكسي ميثيل السليلوز للآيس كريم |
---|---|---|---|
وظيفة: | مثخن ، مستحلب ، فيلم سابق ، مادة رابطة ، عامل تشتيت | تطبيق: | خبز ، كعكة ، مشروب ، فطيرة |
نقاء: | Min. دقيقة. 99.5% 99.5٪ | CAS: | 9004-32-4 |
تسليط الضوء: | صادقة CMC الغذاء الصف كاربوكسي ميثيل السليلوز,كاس 9004 32 4,الآيس كريم الغذاء الصف كربوكسي ميثيل السليلوز |
عالية اللزوجة CMC الصوديوم الغذاء الصف كربوكسي ميثيل السليلوز للآيس كريم
【مقدمة】
الاسم: كربوكسي ميثيل السليلوز
الاختصار: CMC
الصيغة الجزيئية: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1 . صفات:
كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) أو صمغ السليلوز هو مشتق من السليلوز مع مجموعات كربوكسي ميثيل (-CH2-COOH) مرتبطة ببعض مجموعات الهيدروكسيل لمونومرات الجلوكوبيرانوز التي تشكل العمود الفقري للسليلوز.كاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) مسحوق أبيض أو مصفر عديم الرائحة ولا طعم له وغير سام وله نسبة عالية من الرطوبة وقابل للذوبان في الماء لتكوين سائل كثيف.
2 - التطبيق في صناعة المواد الغذائية
يمتلك كربوكسي ميثيل السليلوز سيليلوز صمغ السليلوز القدرة على تحمل درجات حرارة الغليان والتجميد وحتى التجمد لفترة قصيرة مما يسمح له بأن يكون إضافة مفيدة أثناء معالجة الأطعمة المتخصصة.إنه يعمل كمثخن ، وحافظة للماء ، ومستحلب ، ومثبت ، وغرواني واقي ، وعامل تعليق ، وعامل تبلور ، وعامل تحكم في التدفق.كما أنها تستخدم كعامل تشكيل وربط.
عندما تكون قيمة الأس الهيدروجيني أكبر من أو أقل من النقطة الكهربية للبروتين ، يمكن أن يشكل كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم بنية مركبة بالبروتين ، ويساعد على تحسين استقرار المستحلب ، ومن ناحية أخرى ، يكون مفيدًا أيضًا في الحفاظ على شكل الجليد نسيج كريم.
3. مواصفات كربوكسي ميثيل السليلوز
اكتب تخصيص |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
درجة الاستبدال (DS) | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.60 | 0.90 | 0.90 | 0.90 | 0.90 |
لزوجة (في 2٪ ماء الحل) ، mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
رطوبة،٪ | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
الكلوريدات (مثل Cl -) ،٪ | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
المعادن الثقيلة (كالرصاص) ،٪ | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 | 0.0015 |
الحديد (كالحديد) ،٪ | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
الزرنيخ (مثل) ،٪ | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
نقاء | حسب طلب المستخدم |
【التعبئة والتغليف】
المنتج معبأ في كيس بولي إيثيلين مغلق في كيس ورقي مركب.الوزن الصافي 25 كجم / كيس.
يجب حفظ Carboxymethyl Cellulose في الكيس الأصلي وتخزينه في مكان جاف ونظيف بعيدًا عن مصدر الحرارة وليس وضعه مع مواد كيميائية أخرى.
【وسائل النقل و تخزين】
تؤدي الإضافة المباشرة للمنتج إلى الماء إلى تكوين كتل.ينتج التكتل عن ترطيب غير مكتمل لجزيئات المسحوق الفردية.فقط المسحوق الملامس للماء يذوب والغشاء الجيلاتيني المتشكل يمنع المسحوق المتبقي من الذوبان ، مما يتسبب في تأخير وقت الذوبان.يوصى بالطرق الثلاث التالية للإذابة دون تكوين كتل.يجب اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة وفقًا للغرض من التطبيق الخاص بك.